MAGAZÍN / Gastronomie

Popis:
26.6.2017

Kuře na estragonu

Estragon má sice původ ve střední a jihozápadní Asii, ale dnes je vyhlášenou bylinkou používanou ve francouzské kuchyni.

Listy estragonu mají jemnou hořkosladkou kořeněnou chuť. Používá se k aromatizování vinných nebo ovocných octů, bylinkových másel, do nádivek, drůbeže, k pečeným a dušeným masům, do omáček, při nakládání zeleniny, k přípravě estragonové hořčice, při nakládání okurek, do čínských a francouzských pokrmů, k rýži a vařeným rybám, do salátů, polévek a marinád.

Jako koření se používají čerstvé i sušené listy, často spolu se stonky. Pokrmům dodává pikantně trpkou příchuť.

Suroviny

Máslo 60 g
Olivový olej 1 lžíce
Kuřecí prsíčka 1 kg
Jarní cibulka 2 ks
Řecké bylinky 1 malá lžička
Suché bílé víno 60 ml
Smetana 125 ml
Estragon 1 lžička
Sůl dle chuti

Postup přípravy

Na velké pánvi při střední teplotě rozpustíme máslo, do kterého vložíme kuřecí prsíčka a smažíme je tak dlouho, dokud nezhnědnou a nepropečou se. Občas prsíčka obrátíme, aby byly opečené z obou stran rovnoměrně.

Když jsou propečené, přidáme jarní cibulku, řecké bylinky a osolíme dle chuti.

Chvilku restujeme, poté přidáme víno, smetanu a estragon. Smažíme další 2 minuty a přeléváme prsíčka omáčkou.

Prsíčka podáváme se zeleninou vařenou v páře.

Přejeme dobrou chuť!

Autor / zdroj: PR

Doporučujeme

CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a. s.

Výroba a prodej vín z valtické a mikulovské oblasti. Široký sortiment špičkových vín - jakostní, přívlastková, výběry z bobulí, ledová vína, slámová vína, sekty, bariková vína. Turistický program, kulturní akce, degustace a ochutnávky v historických vinných sklepích, zážitková turistika.

Hippoclub Lednice - vyjížďky na koních a ponících, kočáry, penzion, restaurace

Nabízíme vození na ponících v doprovodů rodičů do zámeckého parku k Minaretu • vyjížďky na koních pro začátečníky i pokročilé • vyhlídkové jízdy v kočárech • svatební kočár • restaurace - svatby, oslavy, firemni akce • penzion • programy pro školní výlety. www.hippoclub.penzion.com

DALŠÍ ČLÁNKY

Post

Jihomoravský kraj vloží 10 milionů na rozšíření letecké dopravy

Krajští zastupitelé schválili 10 milionů korun jako základní vklad do Jihomoravské rozvojové společnosti, jejímž úkolem je udržení a rozšíření letecké

Post

České ragby vstupuje do další sezóny s novým kapitánem i hlavním partnerem

Na další sezónu je české ragby připraveno po všech směrech. Do týmu národní reprezentace přišel na pozici kapitána Vojtěch Havel, změny se však udály

Post

Poslední prázdninový víkend plný nehod

Poslední prázdninový víkend hasiči v Jihomoravském kraji každé dvě hodiny vyjížděli k nehodě. Bouraly osobní i nákladní auta a nehody se nevyhnuly ani

Reklama

Reklama

PARTNEŘI

garaze.fabrego.cz Maminčino koření www.ippolna.cz www.casopis-dracek.cz www.beautyexpo.cz www.vsvaltice.cz Hippoclub Lednice

REKLAMA